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      餐廚垃圾——永不枯竭的"城市礦藏"

         1、餐廚垃圾主要包括米和面粉類食物殘余、蔬菜、油脂、骨頭等(表1),化學組成以淀粉、纖維素、蛋白質、脂類和無機鹽等為主(表2)。其特點 是粗蛋白和粗纖維等有機物含量較高,BOD值高,易腐敗、發酵并產生惡臭;含水率高達80%~90%,不便收集運輸,處理不當容易產生滲瀝液等 二次污染物;油類和鈉鹽含量較其他生活垃圾高,對資源化產品品質影響較大。
                        表1   餐廚垃圾成分                 %
      食物垃圾
      紙張
      金屬
      骨頭
      木頭
      織物
      塑料
      油脂
      75.1~90.1
      0.8
      0.1
      5.2
      1.0
      0.1
      0.7
      2.0~17
      表2  餐廚垃圾成分
      平均含水率/%
      平均含固率/%
      有機干物質/%
      含油
      率/%
      粗蛋白/(g/kg)
      總含碳量/(g/kg)
      碳氮比
      有機酸/(mg/L)
      87
      13
      93
      17
      15
      360
      15
      1500
      
      			
      
      			
      
      			
      
      			
      
      			
      
      			
      
      			
      
      			
      
      			
      
      			

      餐廚垃圾的價值

      餐廚垃圾在存放、收集、轉運及垃圾填埋過程中,由于其含水率和有機物含量較高,極易在較短時間內腐爛發臭和滋生蚊蠅等,極大的污染了 周圍環境。另外,城市垃圾的處置方法通常有焚燒和填埋,如果將城市生活垃圾進行焚燒,由于餐廚垃圾的水分含量常常高達90%左右,發熱量 為2100~3100kJ/kg,和其它垃圾一起進行焚燒,不但不能滿足垃圾焚燒發電的發熱量要求(即5000kJ/kg以上),反而會致使焚燒爐燃燒 不充分;如果對垃圾進行填埋,同樣會因為混入的餐廚垃圾水分含量高而不宜處理。而且焚燒、填埋都會導致大量有機物的浪費。

      我國餐廚垃圾回收處理現狀不容樂觀

        目前,我國餐廚垃圾處理主要有三種方式,分別是填埋、焚燒、資源化。其中資源化是餐廚管理行業發展的主要趨勢,環境效益、經濟效益上都比其他兩種方式更佳。 現在餐廚垃圾管理行業最大的問題,是餐廚垃圾回收工作未能跟進,非法渠道眾多,監管難度過大,阻礙了行業的健康發展。同時,市場集中度有限,單個企業處置規模相對較小。 總體而言,我國餐廚垃圾處理行業尚處于起步階段,未來可增長空間較大。隨著環保產業增長,餐廚垃圾處理行業有望迎來蓬勃發展。   

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